Brand story
강원도 용대리 덕장에서 황태는 겨울을 통과하며 완성됩니다. 영하의 바람 속에서 얼고 녹기를 반복하는 자연 동결과 해동을 거쳐 조직이 부드럽고 감칠맛은 더욱 깊어집니다. 빠르게 말린 재료와는 다른 결, 맑고 깨끗한 국물의 깊이는 이 기다림에서 시작됩니다.
우리는 자연의 시간을 믿고, 자극적인 맛 대신 균형 잡힌 우림을 선택합니다.
술 다음 날의 해장을 넘어, 지친 몸을 다시 세우는 회복의 한 그릇. 겨울의 시간을 담아 오늘도 정성껏 끓입니다.
Ingredients
강원도의 겨울은 차갑습니다. 하지만 그 차가움은 재료를 단단하게 만듭니다.
기다림이 재료를 바꿉니다.
용대리 덕장에서 명태는 영하의 바람 속에서 얼고 녹기를 반복합니다. 수십 차례 동결과 해동을 거치며 조직은 부드러워지고, 맛은 깊어집니다. 빠르게 말린 생선이 아니라, 겨울을 통과한 황태가 됩니다.
양구 펀치볼의 고지대 밭에서는 무청이 서리를 맞습니다. 찬 공기를 머금은 시래기는 섬유질이 단단해지고 단맛은 농축됩니다.
Yongdae-ri Hwangtae
용대리의 겨울은 낮과 밤의 일교차가 크고 기온이 영하로 떨어집니다. 황태는 얼고 녹기를 반복하며 자연 숙성되고, 단백질 구조가 부드러워지며 감칠맛 성분이 증가해 국물 맛이 깊고 맑아집니다.
용대리는 산으로 둘러싸인 고지대로 공기가 맑고 건조합니다. 자연 바람과 햇빛으로 건조된 황태는 비린내가 적고 향이 깨끗해 국물에 탁함이 남지 않습니다.
긴 시간 덕장에서 건조되는 용대리 황태는 조직이 스펀지처럼 형성됩니다. 육수를 잘 흡수하고 씹을수록 맛이 배어 나와 건더기 만족도가 높습니다.
용대리는 국내 최대 황태 생산지로 오랜 전통을 이어온 지역입니다. ‘용대리 황태’라는 이름 자체가 품질의 상징으로 인식됩니다.
비우는 해장이 아니라,
채우는 한 그릇.
지친 몸이 먼저 느끼는 따뜻함입니다.
황태에는 메티오닌과 다양한 아미노산이 풍부해 간의 해독을 돕고 알코올 분해 과정에 긍정적으로 작용합니다. 지친 간 기능 회복을 돕는 따뜻한 국물로 전통적으로 사랑받아 왔습니다.
황태는 단백질 함량이 높고 지방은 낮아 부담 없이 든든한 한 끼가 됩니다. 열량 대비 포만감이 높아 아침 식사나 기력 회복식으로도 적합한 식재료입니다.
황태에는 비타민 B군과 타우린, 무기질이 함유되어 있어 에너지 대사를 돕고 만성 피로 완화에 기여합니다. 소화 부담이 적어 몸이 지친 날에도 편안하게 즐길 수 있습니다.
초안 메모: 효능 문안은 고객 포스터 원문이며 게시 전 식품 표시·광고 기준 검토가 필요합니다.
Haejang map
대로컴퍼니는 전국 각지의 특산 재료를 찾아, 한 그릇의 해장국에 지역의 맛과 이야기를 담습니다. 태안의 바지락, 양구의 시래기와 한우, 속초의 황태. 다른 재료, 다른 땅에서 태어난 해장국이지만 공통된 건 하나, 속을 풀고 마음을 채우는 진심입니다.
이제, 해장맛지도를 따라 당신의 해장을 찾아보세요.
Menu
누군가에겐 해장, 누군가에겐 위로가 되는 국물.
용대리의 자연과 황태의 진심을 담았습니다.
초안 메모: 가격은 네이버 등록 메뉴판(2026-05-18)·2026-11-01 방문 사진·다이닝코드·카카오맵 표시값이 일치하는 조사값입니다. 황태 내장탕은 현재 구성과 사진을 확인합니다.
누군가에겐 해장, 누군가에겐 위로가 되는 국물.
용대리의 자연과 황태의 진심을 담았습니다.
How to enjoy
테이블 안내판에 적힌 순서 그대로. 황태해장수로 시작해 시래기밥과 함께 즐기세요.
자리에 앉으면 주전자에 담긴 따뜻한 황태해장수가 먼저 나옵니다. 맑고 시원한 황태 국물로 속을 깨웁니다.
시래기밥 절반을 꼬막장에 비벼 먼저 드세요. 구수한 시래기밥에 짭조름한 꼬막장이 어울립니다.
남은 밥을 해장국에 말아 황태보푸리·감자 옹심이와 함께 드세요. 밥이 모자라면 시래기밥을 양껏 더 드립니다.
In store
간판 아래 ‘해장의 성지’, 덕장 포스터, 황태 캐릭터 굿즈, 그리고 식사 후 커피 한 잔.
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